日本四大品牌水波爐旗艦機款的各項功能比較!

日本的水波爐市場主要有四大家電廠商，分別為Sharp、Toshiba、Panasonic及Hitachi。

每一家廠商其實都有3到4款的水波爐，但是為了方便比較，我們只挑選最高階的旗艦機款來做比較~~

也比較能知道各家廠商的技術所在。

廢話不多說，我就先將表格整理出來，後面我們再來做比較詳細的說明：

 

型號	SHARP AX-XW300	TOSHIBA ER-PD7000	PANASONIC NE-BS1300	HITACHI MRO-SV3000
過熱水蒸氣	獨家噴射引擎： 主動加熱為高達300度以上的過熱水蒸氣。	被動式過熱水蒸氣加熱： 噴出水蒸氣後，在爐內經由加熱器及微波方式加熱為過熱水蒸氣。
脫油減鹽效果及炸物能力	熱交換量高，效果佳。	熱交換量較低，效果較差。
內建食譜 炸雞塊時間	減脂：14分鐘	不減脂：21分鐘	不減脂：16分鐘	減脂：29分鐘 不減脂：19分鐘
內建食譜 烤地瓜時間	33分鐘	45分鐘	50分鐘	61分鐘
烤箱功能	高火力300℃兩段熱風 300℃烘烤10分鐘後降為250℃	高火力350℃兩段熱風 350℃烘烤5分鐘後降為230℃	高火力300℃兩段熱風 300℃烘烤5分鐘後降為230℃	高火力300℃兩段熱風 300℃烘烤5分鐘後降為250℃
預熱時間	200℃約為6分鐘	200℃約為5分鐘	200℃約為7分鐘	200℃約為4分50秒
熱風出口	皆為後方上下兩段熱風出口
內建食譜 烤pizza時間	300℃預熱：20分鐘 烤：8分	350℃預熱：21分鐘 烤：4分30秒	280℃預熱：18分鐘 烤：6分	預熱：21分鐘 烤：7分
燒烤功能	上方大火力加熱管+ 噴射引擎過熱水蒸氣	上方曲面大火力加熱管+ 過熱水蒸氣	上方大火力加熱管+ 過熱水蒸氣+ 下方微波加熱燒烤盤	上方大火力加熱管+ 過熱水蒸氣+ 下方微波加熱燒烤盤
兩面燒烤	無	無	上烤下微波	上烤下微波
內建食譜 烤鯖魚時間	減鹽：15分鐘 不減鹽：13分鐘	約12～15分鐘 無減鹽行程	減鹽：19分鐘 不減鹽：12分鐘	減鹽：28分鐘 不減鹽：17分鐘
蒸物功能	全爐100℃純蒸功能 最長35分鐘	全爐100℃純蒸功能 最長25分鐘	上半爐100℃純蒸功能 最長30分鐘	僅有蒸氣微波方式 最長20分鐘
低溫蒸物	溫度設定：70～95℃ 最長45分鐘	溫度設定：35～95℃ 最長25分鐘	無	無
微波功能	左側紅外線全面掃描	右側1025點高精度感應器+大型廣面積微波	右側64區快速感應器+ 放射龍捲風微波	中央120分區感應器+ 3點重量感應
兩品同時微波加熱	皆有
微波解凍	全解凍、調理解凍(冰溫)	快速微解凍、全解凍、半解凍	全解凍、半解凍	多樣食材及狀態解凍選擇
發酵功能	30、35、40、45℃ 最長8小時	30、35、40、45℃ 最長90分鐘	30、35、40、45℃ 最長120分鐘	30、35、40、45℃ 最長90分鐘
上下分段個別調理	上烤下蒸 全程無微波	無	上烤下微波	無
智慧調理	紅外線掃瞄全區 炸物/燒烤/炒/蒸 全程無微波	無	無	無
其他特色	語音助理功能(Wifi) 食器殺菌功能 檸檬酸洗淨功能	庫內石窯拱型構造 遠紅外線 2組LED庫內燈(上下)	雙面燒烤 快速集中加熱(燒烤+微波) 檸檬酸洗淨功能	日本製 雙面燒烤 庫內為白色明亮塗裝 2組LED庫內燈(上下)
觸控螢幕	4.3吋彩色液晶螢幕 彩色照片料理集	橫向彩色液晶螢幕 彩色照片料理集	直向彩色液晶螢幕 彩色照片料理集	黑白觸控螢幕 無照片
爐內容量	30L	30L	30L	33L
本體尺寸 (不含把手)	寬490×深430×高420mm	寬498×深390×高396mm	寬494×深435×高390mm	寬500×深449×高390mm
重量	25公斤	21公斤	20公斤	19公斤
配件	烤盤、調理網	烤盤、深烤盤、調理網	烤盤、燒烤盤	底部平板、烤盤、燒烤盤

一、過熱水蒸氣：

以下我們就分別針對幾個重點來做詳細的比較：

新一代的烤箱號稱水波爐，主要就是強調在可以使用過熱水蒸氣來調理食物，不但可以較快速將食物煮熟，而且可以達到較健康的脫油減脂效果，且不會乾澀。

過熱水蒸氣的技術以Sharp最厲害，內建鍋爐噴射引擎，將水蒸氣直接在噴射引擎內加熱到200度以上的過熱水蒸氣，再噴射到爐內調理食物，過熱水蒸氣已經吸取大量的熱能，調理時能快速轉換熱量，達到的脫油減脂的效果也是最佳。(如下圖左)

其他三家的技術則是被動式的過熱水蒸氣，將水蒸氣噴在爐內，然後利用加熱管及微波加熱的方式將蒸氣加熱到過熱水蒸氣，因為是過熱水蒸氣是到爐內之後再進行熱能吸收，所以能吸收到的熱能較少，效果就會差一點。(如上圖右)

因此過熱水蒸氣的健康調理模式當然就成為Sharp主打強打的特點，整個水波爐系列也以健康做訴求。並強調內建的食譜全都不會用到微波。

其他廠牌當然也有對健康調理的內容作訴求，但是相對的篇幅就小很多。

下圖為panasonic

下圖為Hitachi

上面表格我列出了基本的炸雞塊及烤地瓜食譜，Sharp在過熱水蒸氣加熱模式中，都是效率最高的。

二、烤箱功能：

烤箱功能是指熱風烘烤的功能，四大廠牌都是後方上下兩個位置的熱風出風口。加熱方式都是類似的。

而強調窯烤技術的Toshiba則是針對這個功能比較有著墨，也開發出100V機種獨有的350度高溫烘烤。配合石窯拱型爐面設計，給人相當強烈的印象。喜歡烤PIZZA或是法國麵包的人應該很適合。

不過要特別去注意的是，四家都有300度以上的高溫烘烤設計，不過最長都只有5～10分鐘，之後就會降到230～250度。

上面表格列出四家廠牌的烤pizza食譜來比較，Toshiba的烘烤效率是最佳的。

三、燒烤功能：

燒烤功能主要就是以大火力加熱管來加熱燒烤食物，因為這種複合機種，下方幾乎都是設計為微波產生器，所以都只有上方加熱管。

這部分以Panasonic及Hitachi用可微波加熱的燒烤盤，用上方加熱管加上下方微波加熱來達到兩面燒烤，效果最好。感覺兩面都可以烤到”赤赤”。

下圖為Panasonic：

下圖為HITACHI

Panasonic跟Hitachi的機器因為有微波加熱的下方煎烤盤，可以做出煎烤的料理，像是鍋貼煎餃等等，這是其他兩家所沒有的。

上面列出烤鯖魚的食譜來做比較，大家也可以參考看看。

 

四、蒸物功能：

這個功能前幾年也是Sharp獨領風騷，只有Sharp有純蒸不使用微波的加熱方式。不過這兩年Panasonic跟Toshiba推出的新機種也有純蒸的功能了，只是使用的空間跟時間還是比不上Sharp。

Panasonic在網頁上有強調純蒸的功能，但是只有上半部的區域可以使用，且最長為25分鐘

Toshiba則是沒有強調有純蒸的功能，我是翻了說明書才找到說明。不過Toshiba有純蒸的功能，卻沒有檸檬酸洗淨除水垢的行程。使用的水質就必須特別去注意了。

五、微波功能：

微波感應的技術除了Sharp以外，其他三家都有相當多的著墨。

Toshiba強調在他的1024點高精細紅外線感應器，並加了個中央點的紅外線感應器，底部的微波產生器的範圍則相當廣：

Panasonic強調他的放射龍捲風微波產生器能讓微波加熱範圍更廣：

HITACHI強調使用了紅外線感應器加上三點重量感應器，也讓他的微波加熱跟解凍功能更全面：

Hitachi的解凍模式有這麼多選擇

Sharp因為主張盡量不用微波來調理食物，所以在微波這部分的著墨甚少，但其實該有的功能都沒缺。包含紅外線感應器，全解凍半解凍功能及兩品食物一起微波都有。

六、上下分段個別調理：

因為現代人，時間就是金錢，能在最短的時間內調理不同的食物，當然也是很重要的功能，一個烤箱內能同時烤兩三樣食物，或是蒸兩三樣，是沒甚麼特別的，每一家其實都可以這樣用。但是在一次行程中，能用不同的方式調理食物，那就厲害了。

這功能最強的當然就是Sharp的上烤下蒸功能，專利研發的三驅動噴射引擎，讓水蒸氣分段管理，達到上半部燒烤，下半部蒸物，讓乾的跟湯的食物一次料理完成，在網路上並有許多人分享一爐二菜、三菜甚至四菜的成果，相當讓人驚豔。

另外就是Panasonic也有上烤下微波的功能，也可以一次料理兩種不同方式的食物。

七、智慧調理：

這是Sharp獨有的功能，而且也是主推的功能。Sharp的紅外線感應器是強調在這個地方使用。

想要將各種食物作同一類型的料理方式時，不用管他是否已經解凍或是生熟。只要把東西通通丟進去，選擇智慧調理，就會利用紅外線全區掃描，將所有食物煮到熟的狀態。要清冰箱或是大雜燴的時候，是相當好用的功能。

八、其他特色：

日本製：只有Hitachi強調是日本製的，其他家都是泰國或中國製的。

語音助理功能：這個是Sharp所獨有，利用Wifi連上伺服器，使用智能助理進行對話，提供建議，有點類似iphone的siri語音助理，不過這個僅有日文，對台灣人實用性不大。

食器殺菌功能：這個只有Sharp有，對一些家裡有臥病虛弱的人或是小嬰兒的人，這是滿方便的功能

石窯拱形天版設計及遠紅外線功能：這是Toshiba獨有的，Toshiba在烤箱的部份下了滿大的功夫。

兩面燒烤：這是Panasonic及Hitachi都有強調的功能，在燒烤的部分已經有提到了。

快速集中加熱：這是Panasonic獨有的功能，透過上方中央部的加熱管加上底下微波集中加熱中央區域，可以快速燒烤出一到料理。

兩組LED照明燈：這個Toshiba跟Hitachi都有使用，Hitachi還使用白色的爐內壁面，讓裡面的食物狀態看得更清楚一點。

檸檬酸洗淨：這不是甚麼特別的功能，但在搭配有純蒸功能的機器上，我認為應該是要必備的行程，沒想到Toshiba竟然沒有?

九、體積大小：

體積大小來比較的話，以Toshiba最小，深度跟高度壓在40公分以內。

HITACHI則是最輕容量卻是最大。

Sharp因為搭載了獨特的三驅動噴射引擎，加上大水箱的設計，所以是最大又最重的。

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原廠參考網址：

SHARP AX-XW300

TOSHIBA ER-PD7000

PANASONIC NE-BS1300

HITACHI MRO-SV3000