採購指南
一次看懂日本象印的壓力IH電子鍋型號規格差異(2016年版)
8 月
日本象印每一年都會推出新款的電子鍋，而且功能及價格差異都滿大的。
但是台灣象印所推出的機型較舊又低階，對照著看，還是看不懂日本象印電子鍋的差異到底在哪裡?
沒關係，這一篇就教你比較日本象印網站上高階壓力IH電子鍋的功能差異在哪裡!
首先先連到日本象印電子鍋的官網：
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/
我們會看到頁面中間藍色框框的部分是電子鍋的分類，分為圧力IH炊飯ジャー(壓力IH電子鍋)、IH炊飯ジャー(IH電子鍋) 及 マイコン炊飯ジャー(微電腦電子鍋)三種。
另外下面紅色的框框則是指電子鍋容量的選擇，3.5合(型號尾數是05或是06)在台灣的意思是指適合三人以下使用的電鍋，5.5合(型號尾數為10)是指6人份的電鍋，一升(型號尾數為18)是指10份人的電鍋。
如果用電腦看的話，直接選擇左側綠色框商品一覽的PDF檔案會比較清楚。
通常大多人買日本象印的電子鍋，都會選擇最好的壓力IH電子鍋，所以今天主要就來介紹這個類別。
接下來就點進藍色框最左邊的壓力IH電子鍋：
點進來會看到像這樣的型號列表。
我們先注意看看每個電鍋圖片右邊有型號及簡易的說明，型號下面有每一台電鍋的特長用框框來表示。先找出共同點是那些：
以上兩點，每一台壓力IH電子鍋都有的特長，
炊き分け圧力：利用可變式的壓力來控制不同壓力煮飯的時間，可以煮出不同米飯的最佳口感。越多段壓力控制越精準。
うまみ圧力蒸らし：利用壓力將米飯的美味引出來，並控制壓力將美味浸透到米飯內部。
另外這幾個是IH電子鍋大都會有的特長
豪熱沸とう及IH：利用IH電磁方式讓內釜(內鍋)本身也可以發熱煮飯，達到豪熱沸騰的加熱效果。
「うるつや保温」：利用底部的感應器來控制米飯保溫的溫度，避免過高的溫度造成水分的蒸散，最長可以保溫30個小時仍保有米飯的美味。
熟成炊き（白米・玄米）：在煮飯之前，控制溫度讓米芯先充分的吸飽水份熟成，再開始炊飯的行程。適用於白飯及糙米的模式。
其他共同點還有內釜洗米OK(內鍋可以直接拿來洗米)、內釜三年保證(內鍋三年保固)..等。
找出共同點後，比較功能差異就變得簡單多了
我們先從下面的較低階的機型來看
紅色的框框代表的是內鍋的差異，黑色的框框則是代表壓力變化的模式種類，”7通りの炊き分け圧力”代表是七種壓力模式。
內鍋的不同，通常就是象印電子鍋各種等級差異的主要部分。
我們以5.5合六人份(型號尾數是10)的主流機種來比較，最下方最低階的就是NP-ZC10，這台是最基本款的黑厚釜厚度為1.7mm。
再來是NP-BF10系列的鐵器塗層白金微粒厚釜內鍋。在內鍋外層加了鐵器塗層，讓IH加熱的效率更高，並抑制不規則的熱對流。內層還有白金微粒可以讓水分子轉為弱鹼性，破壞米粒表層，讓水能充分的浸透米粒，煮出來的米飯甘甜味可以增加15%
接下來看NP-YB10的內鍋，看似跟BF系列相同，其實不同在厚度，YB的厚度增加為2.2cm。保溫性較好，增加甘甜味的比例也大幅增加到34%。
再來是更高等級的NP-YT10，搭配的是加了鐵器塗層的豪熱羽釜內鍋。仿照日本古時煮飯的羽釜鍋，加了中間的加熱邊條，讓加熱效率更高。
因為日本網站有關豪熱羽釜的說明找不到詳細的圖片解釋，所以就借用台灣象印的中文圖說來看。
接下來就是最高階機種採用的極羽釜內鍋了，這是日本象印今年主推的高階機款，只有6人份的NW-AA10/NW-AS10 及 三人分的NP-QS/QA這幾款有搭載極羽釜的內鍋，這個等級的就沒有10人份的電鍋了
今年度推出的極羽釜內鍋較往年改進了一些地方
進化1：大片而伸展的羽翅，讓內鍋側面保有空間產生封閉式的空氣斷熱層，能抑制不規則的熱對流。
進化2：將原本內鍋平面底部改進為兩側斜角度的底部，這樣加熱時可以讓內鍋裏面產生更複雜且激烈的熱對流，讓米粒在內鍋裡面跳舞。
進化3：寬而淺的內鍋設計，加上不同部位的協力加熱，使得內鍋裡面的米跟水非常有效率的受熱，再加上內鍋外部的鐵器塗層提高加熱效率及抑制不規則熱對流產生。可以煮出最高品質的米飯。
最高等級的NW-AS10和NP-QS6則是和日本著名鑄鐵廠-南部鐵器合作，南部鐵器的職人師傅用日本最引以為傲的匠技，手工打造出一個一個品質最高的極羽釜內鍋。
比較完基本功能及內鍋之後，我們來看商品一覽的表格就會清楚很多：
今年度的機型按等級順序來分的話是NW-AS-->NW-AA-->NP-YT-->NP-YB-->NP-BF-->NP-ZC
我們就從最低等級的ZC跟BF比較起。BF比最低等級的ZC來說，主要就是差在內鍋以及壓力模式的差異。這個看前面所述的就了解了。
再來看YB系列，根BF系列相比除了內鍋厚度增加，也多了大火力加熱，40小時的極保溫及新式的簡化配件
1.大火力炊飯：在煮飯的中間過程，使用平均高達1150W的大火力持續加熱，讓電鍋裡面激起強大的熱對流，使每一顆米粒都可以受熱增加甘甜味。
2.極め保温：透過底部的感應器控制鍋內的溫度，抑制水分的蒸散，可以達到40小時的保溫效果。
3.更簡單便利的配件清洗，少掉上蓋蒸氣口的蓋子，可以少洗一個配件。新設計的機型都是這樣的，主要看機器外觀圖，上蓋後側那個橢圓顏色蓋子，新款的就都沒有了。(這個有甚麼好特別強調的??)
接下來看YT系列比YB系列除了內鍋的不同之外，加熱方式改為特殊的熱對流加熱。
新式的獨特熱對流加熱，在炊飯過程中會控制使用不同的火力及壓力產生獨特的熱對流，將甘甜味引出，再利用較高的壓力將甘甜味凝聚在飯粒當中。看起來就很美味!
最後來看最高階的NW-A系列，A系列的大火力比其他系列的又更強了，最高達到1450W，加上更高的1.5氣壓，所以能引出凝縮的甘甜味當然又更高了。
官網還有實驗，將糙米跟白米分層放入煮飯，煮完之後，NW-A系列的白米跟糙米是完全混和均勻的狀態，也就是說在煮飯的時候，新型的獨特熱對流充分發揮效果。另外NW-A系列所煮出來的飯粒比舊款的機型更大更飽滿。
透過NW-A系列的獨特熱對流加上極羽釜內鍋的內側白金微粒的效用，總共可以將米飯的甘甜味增加68%，美味的成分也可以增加13%。
看一下這篇寫了這麼長，就知道象印電子鍋有這麼多奧妙的差別，希望能讓各位朋友參考，以後選擇日本電鍋會更了解差異在哪裡!